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低产乙醛啤酒工业酵母的高通量筛选方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-177-6175-0867
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12N13/00;C12N1/36;C12N1/18;C12R1/865类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提出一种低产乙醛啤酒工业酵母的高通量筛选方法,属于发酵工程和微生物育种的技术领域。本发明通过对啤酒工业酵母进行~(60)Coγ诱变育种,获得庞大的突变菌株库;随后通过高浓度乙醛及乙醇-双硫仑平板及其驯养液对突变菌株进行平板筛选和长期驯化,将驯养菌液涂布于筛选平板,获得初筛菌株;再通过低乙醛合成及强乙醛代谢的高通量复筛手段,获得低产乙醛啤酒工业酵母。经摇瓶水平啤酒模拟酿造体系的验证,突变菌株的乙醛产量降低了60%以上,且发酵液主体风味与出发菌株无异。本发明解决了目前对低产乙醛的啤酒工业酵母筛选难度大、效率低的问题。
附件下载:  (原始资料备查)

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