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啤酒涩感灵敏性人群的判断方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-317-2619-9106
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第G01N21/31;G01N33/573;G01N33/535类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提出一种啤酒涩感灵敏性人群的判断方法,属于啤酒酿造技术领域。该判断方法,利用唾液总蛋白浓度以及唾液中的单位蛋白碳酸酐酶VI浓度和单位蛋白胱抑素浓度进行评价。该判断方法是基于唾液组成含量建立的,克服了品评人员例如饮食、情绪等主观影响,可客观、公正地对啤酒涩感灵敏性人群进行判断,解决目前啤酒感官品评的重复性和一致性差的问题。
附件下载:  (原始资料备查)

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