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酒花香IPA啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-317-2634-9773
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C12/00;C12C7/04;C12C7/20;C12C11/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提出一种酒花香IPA啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法,属于啤酒酿造技术领域,能够解决传统方法制备的IPA啤酒存在生青酒花味、具有不舒服的刺激香气、苦感和麦芽香气被掩盖等问题。该酒花香IPA啤酒麦芽配方中所选麦芽为艾尔麦芽搭配焦香麦芽,其中,所选艾尔麦芽的色度为6-8EBC,焦香麦芽的色度为50-90EBC;由所述配方制备得到的啤酒原麦汁浓度为12-15°P,酒精度≥5.0%vol,色度为24-30EBC,苦味质为30-50EBC。本发明所提供的麦芽配方能够应用于酒花香IPA啤酒的实际生产中。
附件下载:  (原始资料备查)

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