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一种佛手夹心软糖及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-420-2029-1375
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23G3/48;A23G3/54类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种佛手夹心软糖及其制备方法。所述佛手夹心软糖由外层凝胶和夹心组成,夹心占整粒软糖重量的18%~25%。所述夹心为佛手酱,其含有佛手香黄和佛手果汁,重量比1:1~4;所述外层凝胶含有下列重量份数的原料:复合凝胶剂4~9份,食用糖65~80份,佛手香黄1~4份,酸味剂0.3~1份,抛光油0.1~0.5份,其余为水。本发明工艺,将已真空熬煮结束的糖胶液冷却后,加入佛手香黄和酸味剂混合搅拌,再经超声波空化作用及其空化伴随的机械效应,充分均相和脱气完全。所制得的佛手夹心软糖糖体呈淡黄色,晶莹透明,清晰可见褐黄色黏糊状夹心料,该夹心软糖佛手香黄的有益成分和风味得到极好的保留,不仅佛手夹心香甜醇厚,糖体亦有佛手芳香,营养丰富,风味独特,品质高。
附件下载:  (原始资料备查)

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