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一种涂抹型果味水牛乳再制干酪及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-445-6976-4639
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C19/09;A23C19/10;A23C19/11类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种涂抹型果味水牛乳再制干酪,包括以下原料:水牛乳天然成熟干酪10~30%,乳脂肪10~30%,水牛鲜乳40~60%,果酱或果粉5~30%,调味剂5~15%,稳定剂0.2~1.0%,乳化剂0.3~1.5%,防腐剂0.05~0.1%,水补充至100%;所述百分比为占原料的质量百分比,其中,所述水牛乳天然成熟干酪为以水牛乳为原料制备的成熟2~3个月的成熟干酪和成熟半年以上的成熟干酪的混合物,两种成熟干酪的质量比为(1:2)~(2:1),本发明工艺简单,制得的再制干酪富含芒果和百香果的特殊香气,同时不失水牛乳成熟干酪的高营养价值和风味,外观上呈现自然的金黄色,口感细腻,味道清甜可口。
附件下载:  (原始资料备查)

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