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一种用于保持大米持久风味的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-446-3294-5548
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23B9/26;A23B9/06;A23B9/08;B02B1/08;B02B3/00;B02B5/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及现代农业产业技术领域,公开了一种用于保持大米持久风味的方法,将脱壳后的糙米使用制备得到的处理液以及结合超声技术进行处理,能够抑制多酚氧化酶的活性,缓解稻米的陈化,并且能够达到长期保持稻米风味的目的,处理过程节能环保,不会造成粮食安全、环境污染等问题,满足人们对于粮食资源充分保护利用的要求。本发明有效解决了现有大米贮藏过程风味发生明显改变的问题,大米不会随着贮藏时间的延长,颜色逐渐变黄,光泽逐渐消失,保质期得到显著延长,且不会因为冷藏导致大米风味变质,贮藏得到的大米营养和口感不受影响,蛋白质和淀粉结构不会发生变化,营养价值得到保障,实现稻谷产能以及供给的平衡,有利于粮食行业的持久发展。
附件下载:  (原始资料备查)

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