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一种草本酒曲及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-452-3963-2926
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/026类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种草本酒曲及其制备方法,以草本营养基、糖化发酵剂、陈皮、香附、栀子、桑叶、甘草、当归、桂花、紫苏、杜仲、茯苓、山奈、肉桂、人参、枸杞、龙眼、葛根、红枣、砂仁、丁香、辣蓼草为原料制得草本酒曲。本发明制得的草本酒曲不但营养成分黄酮的含量高,而且有效抑制有害菌落,本发明制得的酒曲糖化力≥1000mg/g·h,发酵力≥4g/g·72h,水分≤15%符合优等曲的标准,不但提高白酒出酒率,而且可以与不同的糖化发酵剂协同使用可以酿造出不同类型的白酒。
附件下载:  (原始资料备查)

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