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专利信息

一种预测清香大曲产酒能力的方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-455-5251-6976
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第G01N9/36;C12G3/021;C12H6/02类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种预测清香大曲产酒能力的方法,是在总结针对现有浓香型白酒产酒力预测的基础上,通过取70g高粱,加水,常压清蒸1h,加水70g推晾,冷却到至室温,无菌添加大曲10%,装于灭菌三角瓶中,用带有软管的塞子密封,软管的另一端浸于灭菌蒸馏水；温度设计分三组：24℃恒温,26℃恒温,梯度变温；发酵周期分两组：梯度变温的设15天和22天,测酒精度时,准确称取发酵材料100g,于500ml蒸馏烧瓶中,加水200ml,连接蒸馏装置,蒸出馏出液100ml,于100ml量筒中,搅匀后测量酒度；能较好地预测实际新酒产量,可作为大曲产酒能力表征指标,以填补现有清香大曲产酒能力尚无成熟的预测方法的空白。
附件下载：  (原始资料备查)

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