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一种风味发酵豆乳配方及制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-455-8950-1379
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C11/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种风味发酵豆乳配方及制备方法。本发明方法是将豆乳、牛乳或复原乳、复合果汁、蔗糖和乳清粉混合,热处理后,用嗜热链球菌CGMCC?No:3622作为发酵剂进行发酵,使其凝固,制备风味发酵豆乳。制备的发酵豆乳酸甜适口,风味良好,易于消费者接受。
附件下载:  (原始资料备查)

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