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臊子面复合调味醋【异议或纠错】

档案编号: CQ-457-8186-0371
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/08类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种臊子面复合调味醋,以满足风味小吃快捷制作的需要。其由下述重量比组分组成:酸度为5.5±0.1G/100ML的食用醋75-85、食盐15-19、白糖0.8-1.2、生姜2-4、八角03-0.6、桂皮0.2-0.6、花椒0.2-0.4;并且按照制备工艺为将锅烧热加入准备好的花椒、八角、桂皮翻炒,然后加入少量食用醋翻炒,再把切好的生姜加入锅中,炒至香气溢出,然后加入其余食用醋及白糖,搅匀后煮大约10-15分钟,汤汁放凉后,将花椒、生姜、八角、桂皮过滤出来,灌装即可。本发明特点是将臊子面汤料由现场制作通过复合调味醋变为工业化生产,不仅产品卫生干净,而且口味独到。
附件下载:  (原始资料备查)

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