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专利信息

涂抹型再制干酪及其制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-461-0943-1523
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C19/00;A23C19/086类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涂抹型再制干酪涉及一种干酪制品,由主料、辅料和水组成,其中主料组成成份为：复合干酪粉5-20重量份、新鲜夸克干酪20-90重量份,水10-40重量份,辅料由稳定剂0.5-3.0重量份、调味辅料和/或营养辅料组成。其通过对再制干酪不同原料的优化选择,生产出不同形式和不同风味的产品。特别是在对传统风味的改造上,接近酸奶口味能为中国人所接受,具有较好的适口性。本发明的制备方法包括以水分散复合干酪粉；融化营养辅料；溶解调味辅料和稳定剂；再向混合溶液加入新鲜夸克干酪,剪切搅拌；低压均质；杀菌等步骤。
附件下载：  (原始资料备查)

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