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专利信息

牛油牦牛乳酪朊酸钠清真粉末油脂加工工艺【异议或纠错】

档案编号： CQ-505-4331-3031
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23D9/04;A23P1/04类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种牛油牦牛乳酪朊酸钠清真粉末油脂加工工艺,该工艺包括以下步骤：⑴将通过Halal认证加工的牛油加热至75～85℃,加入复合乳化剂,搅拌至完全溶解,得到油相；⑵将磷酸氢二钾、三聚磷酸钠、牦牛乳酪朊酸钠、阿拉伯胶、葡萄糖浆、麦芽糊精混合,边搅拌边加入软化水至充分溶解,得到水相；⑶将所述油相和所述水相溶液进行混合,得到固形物浓度为30～35%的混合液；在所述混合液中依次加入苹果酸、蛋白糖、乙基麦芽酚、牛奶香精进行乳化,制成乳化液；⑷所述乳化液经均质后进行喷雾干燥,20～40s后即得成品粉末油脂。本发明不但操作简单,可以连续生产,而且生产过程环保,无废水、废弃物的产生,同时成本低,所得产品分散性、纯度高。
附件下载：  (原始资料备查)

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