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专利信息

一种富含多酚的南酸枣汁饮料的生产方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-521-1385-6467
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L2/04;A23L2/84;A23L2/70类
授权状态： 已授权
档案内容： 一种富含多酚的南酸枣汁饮料的生产方法,包括如下步骤：(1)将成熟南酸枣果,洗净,80℃漂烫灭酶,破碎,分别得到南酸枣果浆和南酸枣果核；(2)南酸枣果浆加重量4倍的水,再加入两者总重量0.04%-0.08%的果胶酶复配,45℃酶解100min,80-100℃灭酶5min,离心,得南酸枣澄清汁；(3)将与南酸枣清汁相等质量的水煮沸,加0.5倍白砂糖,煮沸5min,200目过滤,得糖液；(4)将南酸枣澄清汁与糖液一起泵入调配罐,搅拌混匀；(5)紫外单效降膜式灭菌,无菌灌装。本发明能有效地移除饮料中的纤维素、木质素和蛋白质,有效地保留饱满的口感,室温贮藏期长。同时对饮料中多酚破坏极少,所得南酸枣饮料富含多酚。
附件下载：  (原始资料备查)

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