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一种酒精高效浓醪发酵方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-539-8634-9865
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12P7/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种酒精高效浓醪发酵方法,该高效浓醪发酵方法具体包括玉米粉碎、制备玉米悬浮液、灭菌、糖化、活化、发酵、检测和醪液蒸馏等8个步骤。本发明方法采用新型发酵技术,提高了浓醪发酵的效率,还提高了成熟醪酒度,缩短发酵时间,改造发酵冷却水,提高冷却效率。本发明中的新型浓醪发酵自控系统技术,精准控制醪液入料和发酵催化物的添加,发酵罐的清洗杀菌,无菌空气投用比例,冷却控制,二氧化碳采出等全面进行数据化、系统化,确保高效浓醪发酵。经验证结果显示,发酵罐温度28℃~29℃蒸煮、发酵温度30℃~33℃,发酵周期60h~70h,酒精含量在16.4%以上,残糖降至1%以下,淀粉利用率提高到了90%。
附件下载:  (原始资料备查)

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