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一种硒强化直条米粉的生产方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-555-5692-0793
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L7/10;A23L29/30;A23L5/30类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种硒强化直条米粉的生产方法,以大米为主要原料,经浸泡、粉碎后,在拌粉的过程中加入亚硒酸钠,调节水分含量,经双螺杆挤压、老化、复蒸、微波和超声波处理、梳洗等工序,最后经干燥、切割、包装而得。本发明的独特之处在于,米粉在老化过程中采用超声波催化处理,复蒸后采用微波和超声波叠加作用于米粉。超声波在不断的振动和敲打过程中激化了米粉中淀粉分子的重排,且微波和超声波的叠加作用促进了硒离子和淀粉分子的结合。经本发明制得的米粉有嚼劲,亚硒酸钠与淀粉分子结合紧密,人体易吸收,蒸煮后保留率高。
附件下载:  (原始资料备查)

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