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一种制备生物曲的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-602-1978-0002
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/02;C12R1/07;C12R1/84;C12R1/78;C12R1/72;C12R1/785;C12R1/01类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种制备生物曲的方法,属于酿酒技术领域。首先是分别生产细菌种子液、酵母菌种子液和霉菌固态种子,再由细菌种子液、酵母菌种子液和霉菌固态种子按比例接入生料得生物曲。本发明在传统大曲工艺的基础上,将纯种培养生物技术与传统生料发酵工艺相结合,免去了翻曲工序,缩短了生产周期,而且省去了长达三个月的大曲储存期,提高了大曲生产效率,对推动白酒行业科技进步都具有深远的意义。
附件下载:  (原始资料备查)

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