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股份有限公司(台港澳与境内合资、上市) 成立历史第23 

一种枸杞叶啤酒及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-616-3386-4713
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C12/00;C12C5/00;C12C7/20;C12C7/24类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种枸杞叶啤酒及其制备方法,涉及啤酒酿造技术领域。该枸杞叶啤酒的制备方法,包括以下步骤:S1、将采摘的枸杞叶清洗干净,烘干,冷冻保存;S2、取大麦麦芽,粉碎过筛,加水,加热,糖化,得糖化醪;S3、将糖化醪过滤、洗糟,得麦汁;S4、将麦汁进行煮沸,加入颗粒酒花,取冷冻枸杞叶粉碎,于麦汁煮沸结束前4~6min添加至麦汁中,煮沸结束成定型麦汁;S5、对定型麦汁进行回旋沉淀,真空蒸发,冷却至10~12℃,加入珠江FJ12型1代酵母,进行发酵,当发酵液中的双乙酰含量≤0.04mg/L时,降温至-1~0℃,结束发酵,过滤澄清,即得枸杞叶啤酒。本发明的枸杞叶啤酒,富含多糖、黄酮等活性物质,而且酒体口味协调、柔和,口感较佳。
附件下载:  (原始资料备查)

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