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一种带鱼罐头及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-619-2178-3932
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L17/00;A23L5/10;A23L27/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及食品加工领域,具体的说是一种带鱼罐头及其制备方法。一种带鱼罐头,包括以下重量份的原料:带鱼70份、饮用水20份、菜籽油3份、食用盐1份、白砂糖5份、味精1份、60°白酒1份、香辛料0.5份。本发明通过对带鱼段进行油炸,将带鱼炸至表面金黄,可使鱼肉紧实,避免在后续烹饪工序中导致肉质松散;使用葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜、八角、陈皮、桂皮、香叶、丁香、草果、小茴香、山奈、肉桂、肉豆蔻、胡椒和饮用水配置成汤料,对鱼肉进行腌制,有助于去除鱼腥味、保留并提高鱼肉的鲜香,使带鱼罐头的风味更佳。
附件下载:  (原始资料备查)

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