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一种黄水醋饮的生产方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-055-9458-0883
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/04;C12R1/02;C12R1/25;C12R1/865类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种黄水醋饮的生产方法,属于酿造技术领域。首先是将黄水采用乳酸菌液进行生物转化,生产具有醋饮前体香味成分的生物转化液,然后采用特定的酒母生产黄水醋饮辅型米酒,然后将黄水生物转化液和辅型米酒按照特定的比例(7:3)进行混合,接入醋母,控制发酵条件得到黄水醋饮。本发明结合微生物学、酿酒技术及现代制醋技术手段,将酿酒副产物黄水彻底转化利用,生产出一种兼有醋、酒香味的新型饮品,不仅实现黄水的零排放,最大限度地实现环保,同时提升了白酒行业的附加值,该发明具有巨大的经济效益和社会效益。
附件下载:  (原始资料备查)

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