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专利信息

一种低脂肪再制干酪及其制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-057-0072-0845
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C19/00;A23C19/02类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种新的低脂肪再制干酪及其制备方法,该干酪包括以下原料制成：复合干酪粉20～40重量份、黄油5～10重量份、浓缩乳蛋白5～10重量份、白砂糖0～5重量份、菊粉5～10重量份、柠檬酸0.5～2重量份、乳化稳定剂0.6～12.8重量份；所述的复合干酪粉由成熟度5～6个月的高达干酪粉、5～6个月的契达干酪粉、7～8个月的艾达姆干酪粉和10～12个月的帕尔梅森干酪粉按下述重量比例组成：4∶4∶1∶1。本发明再制干酪产品具有风味独特、美味可口、营养健康、脂肪含量低、制备工艺简捷等优点,可满足不同人种和各层次人群的口味需要。
附件下载：  (原始资料备查)

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