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一种二级杀菌的甜玉米罐头加工工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-057-2335-2690
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L7/10;A23L5/20类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种二级杀菌的甜玉米罐头加工工艺,包括以下步骤:步骤一、原料验收;步骤二、预处理:甜玉米进厂后应放在阴凉处立即剥皮加工;步骤三、挑选分级:先将过老、过嫩、虫蛀过度、籽粒极度不整齐和畸形的甜玉米穗剔除;步骤四、清洗脱粒;步骤五、籽粒检选:将玉米粒进行检选;步骤六、罐装:将筛选后的籽粒装入空罐内;步骤七、欧姆杀菌:将灌装后的罐头送入欧姆杀菌装置进行欧姆杀菌;步骤八、封口:将欧姆杀菌后的罐头封口;步骤九、蒸煮杀菌:将封口的罐头在杀菌釜内进行杀菌处理;本发明增加欧姆杀菌工序,经过初步杀菌之后的甜玉米罐头封口后再进行蒸煮杀菌,两次杀菌,大大提高良品率,值得大力推广。
附件下载:  (原始资料备查)

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