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无脂冰淇淋及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-058-8835-8130
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23G9/32;A23G9/36类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明涉及一种冰淇淋及其制备方法,该制备方法所需要的原料包括:占比6%~15%的脱脂乳粉、占比13%~18%的蔗糖、占比1.5~4.0%的超细微晶纤维素、占比0.31~0.85%食品添加剂和50~70℃的饮用水;其中,该制备方法包括:步骤S1100:称取所述原料,搅拌均匀形成乳状液;步骤S1300:将所述乳状液降温至-2~-6℃进行凝冻,形成半固体。本发明还涉及一种冰淇淋,该冰淇淋包括超细微晶纤维素。
附件下载:  (原始资料备查)

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