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一种红糖制备的颜色检测与控制方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-0583-6894
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第G01N21/25;G01N33/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种红糖制备的颜色检测与控制方法,属于红糖制备技术领域,包括以下步骤:(1)称取待检测浅色红糖样品N份,放置在恒温恒湿箱中;(2)利用色差仪的三维颜色定期检测浅色红糖样品颜色的变化,计算获取每份浅色红糖样品颜色的色差总值,并记录数据L、a、b和△E值,L为明暗度,明暗度的颜色为黑白,a为红绿色,b为黄蓝色,△E为色差总值;(3)将检测数据与红糖颜色内控标准进行对比,若△E小于40且L小于36时,则得到深色红糖;(4)用设备检测红糖的水分、pH、蔗糖分及还原糖分的变化,若红糖的水分小于3.5g/100g,红糖的pH大于5且红糖的蔗糖分和还原糖分加起来大于90g/100g,则红糖质量符合销售标准即红糖不变质。
附件下载:  (原始资料备查)

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