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一种热水洗窖养护窖池的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-4020-5694
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12L11/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种热水洗窖养护窖池的方法,属于酿造技术领域。本发明方法首先是清扫窖壁与窖底,再用热水喷淋白色结晶与团状老化物质,最后补给水分、低度酒与曲粉,营养补给结束后需用PVDC布覆盖以保湿窖池,安排专人负责回缸和三桶的踩边工作。本发明通过热水洗窖方式养护窖池来有效提高提高窖泥质量,按照此保养程序保养窖池2-3排,窖泥钙化现象消失,窖泥外观湿润、手感细腻、窖香浓郁,延长了窖泥更换周期,大大节约了发酵泥生产投入成本。
附件下载:  (原始资料备查)

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