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一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-4183-9196
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12G3/05;C12G3/06类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种酒糟小分子肽调味酒的制备方法,属于白酒生产及酒糟的处理技术领域。本发明的方法综合利用和提取酒糟中水溶性蛋白质,选择关键酶制剂水解蛋白质为小分子肽,并经过活性炭脱色及膜过滤除杂,制备的小分子肽调味酒能够满足酒体设计的调味使用,其原料为白酒蒸酒后的酒糟,与白酒具有“同源”性质,达到酒糟深度利用并兼顾“健康”与“调味”的目的。该方法采用绿色提取工艺路径,未使用任何化学试剂,最大限度的减少生产成本投入,适合产业化推广。
附件下载:  (原始资料备查)

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