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全麦无糖啤酒的制备工艺及所得产品【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-5482-0531
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C12/00;C12C5/00;C12C7/16;C12C11/02类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种全麦无糖啤酒的制备工艺及所得产品,属于啤酒酿造技术领域。本发明提供的全麦无糖啤酒的制备工艺中煮沸时所用的醪液通过以下步骤制备得到:对糖化后所得麦汁进行过滤,得到清亮麦汁;对所述清亮麦汁进行二次糖化,并将二次糖化所得麦汁进行煮沸,得到煮沸时所用醪液。本发明从产品配方、麦汁制备、啤酒发酵三个方面提出的这款全麦无糖啤酒口感同普通啤酒,无寡淡感、可饮性好,可满足消费者的消费诉求。
附件下载:  (原始资料备查)

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