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观测浓香型白酒发酵糟醅中糠壳结构的方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-065-9971-6516
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第G01N23/227;G01N23/2202类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种观测浓香型白酒发酵糟醅中糠壳结构的方法,属于白酒酿造领域和显微成像领域。观测浓香型白酒发酵糟醅中糠壳结构的方法为:a.将浓香型白酒出窖糟醅进行粮糠分离处理,得到糠壳;b.将糠壳水洗后放入搅拌器中清洗后过滤,再自然晾干;c.将晾干后糠壳按发酵程度分为发酵糠壳和深度发酵糠壳,再分别对其进行微观形貌电镜表征,观测浓香型白酒发酵糟醅中糠壳结构。本发明提供了方法可以直观地观测发酵糠壳的内部结构变化,对糠壳内部结构的认定更为直观与准确,更能深入了解糟醅在发酵过程中的组织架构,对白酒酿造工艺中配糟环节对糟醅中糠壳组成结构的分析和评价具有重要意义。
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