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专利信息

一种复合调味料的配方、制备工艺及其应用【异议或纠错】

档案编号： CQ-080-6506-2082
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L27/20;A23L27/30;A23L7/10类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明公开了一种复合调味料的配方、制备工艺及使用所述复合调味料制作面筋的方法。其配方中复合甜味剂5%-10%、食盐84%-90%、单甘酯1%-5%、食用色素0.5%-1%；将以上各组分按比例均匀混合后即得到复合调味料。该配方科学合理,组分简单,不含防腐剂,调味效果好,来源广泛,适合工业化生产；其制备工艺操作步骤简单,生产条件温和,无任何高温高压条件。采用本发明配方制备的复合调味料制作的面筋产品甜咸适中,口感良好；且该方法中严格控制打粉环节,膨化出的产品与市面上的产品相比气泡更加细密,更软,从而延长产品的货架期。
附件下载：  (原始资料备查)

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