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一种多谷物啤酒及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-096-4537-2829
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C5/00;C12C12/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种多谷物啤酒及其制备方法,属于啤酒技术领域。本发明提供的多谷物啤酒主要以皮尔森麦芽、饼干麦芽、小麦芽、烘焙荞麦、青稞、燕麦、黑麦麦芽为原料,通过下面酵母发酵制得,所得啤酒的原麦汁浓度为11-13°P,酒精度为4.0-5.5%vol,色度为14-18EBC,苦味质为11-15BU,且所述啤酒中包含营养物质和麦香物质,所述营养物质由β-葡聚糖和黄酮组成,所述麦香物质为2-乙酰吡咯。该款啤酒既具有较高营养物质,同时还兼具特殊的谷物香气和醇厚的口感,解决了目前国内谷物啤酒谷物品种少、营养价值低、口味单一的问题。
附件下载:  (原始资料备查)

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