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一种不含半乳糖的无糖乳制品及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-108-0062-9821
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/13类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种不含半乳糖的无糖乳制品的制备方法及其制备的无糖乳制品。所述制备方法包括制备不含半乳糖的发酵乳的步骤,其中,制备不含半乳糖的发酵乳包括向原料乳中加入葡萄糖,搅拌,并均质,得到混合料液;向混合料液添加消耗葡萄糖和乳糖的菌种,进行发酵,得到发酵乳。根据本发明的方法制备得到的无糖乳制品不仅能满足产品宣称总糖含量未检出的要求,也能实现产品中半乳糖含量也未检出。
附件下载:  (原始资料备查)

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