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提高食品中的蛋白质消化性能的方法及蛋白组合物与含其的食品【异议或纠错】

档案编号: CQ-110-5628-1511
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/152类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了提高食品中的蛋白质消化性能的方法及蛋白组合物与含其的食品。该方法是将食品中的α-乳清蛋白的含量控制为10.5%-51.0%,β-酪蛋白的含量控制为10.0%-40.0%,以上含量均以所述食品中的总蛋白含量为100%计。本发明还提供了一种蛋白组合物以及含有该蛋白组合物的食品。采用本发明的技术方案能够显著提高食品中的乳清蛋白的消化性能。
附件下载:  (原始资料备查)

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