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一种负载脂溶性活性成分的低聚糖果胶凝胶及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-119-1467-3838
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L33/105;A23L33/21;A23L29/231类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种负载脂溶性活性成分的低聚糖果胶凝胶及其制备方法,涉及食品加工技术领域。本发明将果品加工副产物进行前处理后与盐酸溶液混合提取果胶;将脂溶性活性成分与果胶直接混合或者利用精油包埋脂溶性活性成分再与果胶混合获得负载脂溶性成分的果胶;调节上述果胶pH,加入葡糖酸内酯以及低聚糖,经加热冷却后得到负载脂溶性成分的低聚糖果胶凝胶。本发明得到了外形口感俱佳的低糖乳液凝胶果冻、软糖,满足了市场对低糖、富含益生元和多酚的乳液果冻的需求,具有调节肠道菌群,抗癌、抗炎、抗过敏、抗氧化等功能特性,且加工工艺简单,便于推广,市场前景广阔。
附件下载:  (原始资料备查)

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