| 档案编号 | CQ-336-8790-5084 | 档案文号 | |
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| 专利权人 |
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发布时间 |
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| 档案分类 | 专利权 | 分类号 | 第G16C20/70;A23P30/00;A23L27/60;G16C20/10;G06Q50/04;G06N3/0464;G06N3/0475;G06N3/045;G06N3/094类 |
| 授权状态 | 已授权 | ||
| 档案内容 | 本发明属于生产管理技术领域,提供了鱼风味辣椒酱的生产控制方法及系统。所述方法包括：接收鱼风味辣椒酱的配方、目标辣度及目标酸度；使用深度分析模型对配方中影响辣度和酸度的主配方原料、辅配方原料、发酵参数进行处理得到辣度关联关系和酸度关联关系,据此确定得出影响辣度和酸度的主配方原料和辅配方原料的配比；按照确定出的配比对配方原料的量进行调控,并对配方原料依次进行预处理、腌制、发酵,生产得出符合目标辣度和目标酸度的鱼风味辣椒酱。本发明使用深度分析技术来分析配方中各原料与生产出的鱼风味辣椒酱的辣度和酸度的关联关系,据此确定出在对应的发酵条件下最合适的原料配比,可降低生产成本和保持产品的天然风味。 | ||
| 附件下载 |  (原始资料备查) |
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