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专利信息

奶油充填草莓的加工工艺【异议或纠错】

档案编号： CQ-680-9280-5185
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23G9/02类
授权状态： 已授权
档案内容： 一种奶油充填草莓的加工工艺,属于对食品中的即食果品的一种加工工艺。它包括以下步骤：(1)选择新鲜的草莓；(2)用清水对草莓清洗；(3)对清洗后的草莓用标准用消毒水进行消毒；(4)对经消毒后的草莓去蒂、去头,并再次清洗；(5)一次冻结；(6)钻孔；(7)向孔内注入温度保持在20℃以下的奶油；(8)待注入孔内的奶油自然冻结后,再速将其放置冷冻环境中进行二次冻结；(9)包装、储藏保管,得到可应市的奶油充填草莓产品。本发明具有孔径一致、充填之奶油量均一,不致草莓损坏或变形的优点；而且因奶油不具有膨化性能,故不会自孔端溢出或膨裂本体；还有,可有效地消除在加工过程中遗留在草莓外表的各种痕迹；此外,能使草莓体现新鲜时的固有风味。
附件下载：  (原始资料备查)

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