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一种速溶颗粒青梅醋精的制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-688-3680-2163
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12J1/08类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供了一种速溶颗粒青梅醋精的制备方法,包括原料制备、浸提、浓缩、喷雾干燥、调配制粒工艺,1、原料制备:青梅鲜果挑除病烂次果后,干燥至含水率5~18%;2、浸提:按纯净水质量15%~25%的青梅干放入70℃~80℃的纯净水中浸泡12~24小时后过滤;3、浓缩:将过滤液抽入真空浓缩罐浓缩成含水率为30%~50%的梅浸膏;4、喷雾干燥:浓缩的梅浸膏喷雾干燥成含水率为4%~7%的梅醋精粉;5、调配制粒:梅醋精粉中加入调味剂混合均匀后造粒,将造好的颗粒干燥至含水率为3%~5%,经灭菌包装。使用本发明生产的颗粒青梅醋精,食用时添加一定量的水可兑成青梅醋或醋饮品,便于消费者携带和食用。
附件下载:  (原始资料备查)

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