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专利信息

豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-689-5140-7788
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23C11/10;A23C20/02类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明提供了一种豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法,它的作业及顺序是：将浸泡后的大豆磨成浆粉；浆粉加水调稀,将生浆连渣一起加热至熟；过滤所得熟浆的渣,得熟豆浆和豆渣,加热作业是让调稀后的生浆连渣一起连续流经8个连续煮浆罐,这些罐体与蒸汽管相通,汽阀受自控装置控制,加热密封罐的温度由低至高分布,用离心式过滤机实现浆渣分离。本发明一改生浆分离的传统做法,从根本上改变了传统工艺的流程结构和作业顺序,蛋白质与渣的分离更彻底更快速,出浆率达到70％,比生浆分离提高10％左右,改变了原有生浆分离工艺长期以来出浆率低的状况。豆浆在分级加热中蛋白质产生合理变性,蛋白质含量由30％提高至35％。而豆渣中蛋白质含量较传统工艺降低了40-50%。
附件下载：  (原始资料备查)

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