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一种软烤贻贝的加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-692-4060-5242
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/333(2006.01);类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种软烤贻贝的加工方法,依次包括以下步骤:一、选料;二、蒸煮;三、去壳;四、浸泡;五、烘烤:将调味后的半成品在温度为165~175℃中烘烤到水分含量至40~45:所述调味剂的配方重量份组成为:水25~35份、糖6~10份、食盐1.8~2.0份、味精0.7~1.0份、柠檬酸0.3~0.5份、琥珀酸0.1~0.3份,六、包装;七、杀菌;上述为质量百分比。与现有技术相比,本软烤贻贝整个加工过程对温度严格控制,减少了贻贝营养成分的流失,并且保持了贝肉原本鲜美的口感;在加工过程中控制添加剂的使用,保证食品的食用安全;整个加工过程操作简单,绿色无污染,很好的解决了贻贝保存时间短的问题,是一种值得推广的贻贝加工方法。
附件下载:  (原始资料备查)

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