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专利信息

一种透明皮质馄饨及其工艺【异议或纠错】

档案编号： CQ-693-7982-2926
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L1/00;A23L1/10类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明涉及一种透明皮质馄饨及其工艺,包括陷料及馄饨皮,所述陷料为细丝、糜状或丁状的肉类及鱼贝类,末状、细丝或丁状的菜类,所述馅料调味料中甜味剂采用白糖；所述馄饨皮包含莲子粉、藕粉或木薯淀粉,馄饨皮中加入有用于上色的蔬菜汁、作为乳化稳定剂的单硬脂酸甘油酯及用于抗裂的硬脂酰乳酸钙钠,且在馄饨皮上还烙有对应的馅料名。通过此结构及工艺制成的透明皮质馄饨,可经热水冲泡后即食食用,复水时间短,具有丰富的营养、较好的口感及审美观、烙字使得选择时一目了然,适宜于大规模工业化生产,适应市场需求。
附件下载：  (原始资料备查)

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