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一种人参啤酒及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-695-3461-8212
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第C12C5/00;C12C11/02;C12R1/865类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种人参啤酒及其制备方法,属于啤酒的制备技术领域。本发明首先公开了一种人参啤酒的制备方法,包括以下步骤:(1)将鲜人参打浆,加水,制成人参发酵醪;调节人参发酵醪的糖浓度;接种白酒酵母进行发酵,过滤,澄清,即得人参发酵原液;(2)将麦芽、大米糊化,糖化,过滤,煮沸,加入酒花,除去热凝固物质,即得混合醪液;(3)将步骤(1)的人参发酵原液灭菌后加入步骤(2)制备的混合醪液中;(4)接入啤酒酵母进行前发酵;(5)后发酵;(6)过滤,即得。本发明方法制备的人参啤酒,不仅保持了传统啤酒的营养和特点,同时兼有人参的营养成分和风味,消费者在饮用啤酒的同时达到进补的功效。
附件下载:  (原始资料备查)

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