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一种紫薯挂面及其制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-695-7600-9136
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/16;A23L1/30类
授权状态: 已授权
档案内容: 一种紫薯挂面及其制作方法,涉及食品加工领域,包括以下重量份数配比的原料:高筋面粉:60-85、紫薯全粉:10-30、食用盐::0.5-1.0、谷朊粉:2~10、魔芋精粉:0~0.2、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠丙二醇酯、丙二醇):0.02-0.04。本发明以紫薯全粉和面粉作为原料生产的挂面,保持了紫薯固有的营养和功效成分,提高了挂面的爽滑度,口感好,其集营养、色彩鲜艳和好口感于一身,其产品中含有丰富的花青素、膳食纤维和微量元素钙、铁、锌、硒,是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,长期食用可以起到养胃护胃、强肾补虚的功效。
附件下载:  (原始资料备查)

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