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黑木耳腌制品及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-699-5341-6050
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L31/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 黑木耳腌制品,用以下原料制成,黑木耳、白参菌、食盐、辣椒、花椒份、香辛料;制备方法包括浸泡黑木耳,将新鲜的黑木耳放入温水中浸泡,待黑木耳吸足水分,呈半透明状时,去除根泥,清洗;浸泡白参菌,将新鲜的白参菌放入温水中浸泡,去除根泥,清洗;混合原料,将各原料放入盆中进行搅拌,混合均匀;腌制黑木耳,将混合的原料放入泡菜坛中,密封好后,腌制10~15天,制得黑木耳腌制品;其有益效果在于:口味新颖,经过发酵的黑木耳口感清脆,味酸,微辣;白参菌口感绵软,两者混在一起口感丰富,白参菌与黑木耳的香味相互融合,口味新颖;口感突出,片状的白参菌直接和黑木耳一起腌制,食用时可以直接咀嚼到白参菌,大大增加了本产品的口感。
附件下载:  (原始资料备查)

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