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一种麻辣卤菜及其制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-722-7300-1005
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L19/00;A23L27/00;A23L27/10类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开一种麻辣卤菜及其制备方法,所述麻辣卤菜由以下重量份的原料组成:原料菜500~1000份,高汤500~1000份,食用盐20~40份,味精10~20份,鸡精12~25份,白砂糖30~60份,香辣油25~50份,香料颗粒4~8份,所述香料颗粒由以下重量份的原料组成:三萘1~2份,八角1~2份,桂皮1~2份,草果0.8~1.6份,高良姜0.8~1.6份,砂仁0.5~1份,甘草0.5~1份,排草0.5~1份,白芷0.8~1.6份,肉蔻0.3~0.6份,草蔻0.3~0.6份,白蔻0.3~0.6份,香叶0.3~0.6份,小茴香0.5~1份,木香0.2~0.4份,丁香0.2~0.4份。采用本申请的制备方法制备的卤菜的香味层次感觉更强,口感更柔和。
附件下载:  (原始资料备查)

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