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股份有限公司(非上市、自然人投资或控股) 成立历史第16 

一种富硒面制品的制作工艺【异议或纠错】

档案编号: CQ-722-8500-5743
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L7/109;A23L33/16类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种富硒面制品的制作工艺,包括以下步骤:原辅料预处理;制备富硒矿泉水;选取富硒矿泉水,进行过滤,均匀搅拌;选择面粉并进行预处理;和面:采用50#80重量份小麦面粉、0.3#0.9重量份食用碱和12#24重量份的富硒矿泉水进行和面;和面水温在20#28℃,和面时间大于15分钟;熟化:在熟化机中进行,熟化过程15#18分钟,保持温度25#27℃;再次熟化:在熟化机中缓慢转动10#20分钟,将面团压制成4#6毫米大的面带;压制:挤压过程时先将面团制成面带形,放入面条机,利用连续压延的方式挤压成型;切断:将面条切成段;干燥:在空气湿度55#65%,温度25#40℃的条件下室内烘干或自然晾干,干燥过程5#8小时,面条水分降至14%以下即可。本发明的面制品具有丰富的硒元素,具有保健的功效。
附件下载:  (原始资料备查)

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