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一种长保期全脂浓缩乳制备方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-725-5800-0988
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23C9/18;A23C7/04;A23C1/12类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明提供一种长保期全脂浓缩乳的制备方法,包括以下步骤:步骤(1)原料奶处理:原料奶经检验合格后,进行脱气;步骤(2)高效净乳除菌:将牛乳中的细菌和孢子快速的分离,产品除菌后冷却至2#8℃,待用;步骤(3)牛奶浓缩:利用多效蒸发器浓缩,温度缓慢自高向低变化,温度从73℃到48℃,将鲜奶干物质浓缩成43#48%,脂肪在12.5#13.5%,蛋白质在11.0#14.0%;步骤(4)无菌灌装:采用包装袋先用蒸汽进行灭菌,然后无菌灌装;步骤(5)深冷速冻:将浓缩的牛乳在冷库中速冻,中心温度要达到#18℃。本发明通过高效净乳除菌,多效蒸发浓缩以及深冷技术,最大程度的保证牛奶的营养和口感,降低了运输牛乳的成本,保证了牛乳的质量,延长了牛乳的保质期。
附件下载:  (原始资料备查)

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