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专利信息

米曲霉制备酵母抽提物的方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-730-0440-6225
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L27/00;C12N1/14;C12R1/69类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明提出了一种米曲霉制备酵母抽提物的方法,包括以下步骤：1)种曲孢子培养：将斜面上的米曲霉接种2～3环到PDA培养基或麦芽汁培养基中培养,得到种曲孢子；2)发酵液制备：将种曲孢子接种至发酵培养基中进行发酵,发酵温度为28～32℃,发酵至米曲霉稳定期终止发酵,得到发酵液；3)酶解：配制质量体积浓度12～18％的面包酵母乳,添加促溶剂,调pH到5.0～8.0,加入酵母干物质3～6倍体积的发酵液,控制温度45～65℃,酶解18～32h,得酶解液；4)按照酵母抽提物常规生产方法,灭酶,高速离心,浓缩,干燥,得到酵母抽提物产品。该方法将发酵液直接用于生产酵母抽提物,可明显增加酵母抽提物中鲜味氨基酸的含量,降低酵母抽提物的生产成本。
附件下载：  (原始资料备查)

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