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专利信息

一种酵母抽提物的制备方法【异议或纠错】

档案编号： CQ-996-0813-4710
档案文号：
专利权人： 申请人 
发布时间： 发布时间 
档案分类： 专利权 
分 类 号： 第A23L27/10;A23L5/00;F26B5/04;F26B21/10类
授权状态： 已授权
档案内容： 本发明为一种酵母抽提物的制备方法,其将膏状酵母抽提物置于真空度为0.08～0.095Mpa、温度为78℃～85℃的真空环境中进行干燥处理,干燥时间为30～45min,而后进行粉碎过筛,即可得到酵母抽提物产品,与传统的热风高温离心喷雾干燥法相比,采用真空干燥法制备的酵母抽提物,大大的降低了产品中亮氨酸、谷氨酸等的热解诱变,和降低了脂肪过氧化物的产生,进而提高了产品的安全性和营养性；比普通热风高温离心/压力喷雾干燥出来的产品具有更加浓厚的香气(如肉香味、清香味、酱香味等),且有效抑制了普通热风高温离心/压力喷雾干燥法所产生的焦糊味和产品营养成分降低的缺点。
附件下载：  (原始资料备查)

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