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一种低温水煮火腿的加工方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-736-8300-1271
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23B4/005;A23B4/06类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种低温水煮火腿的加工方法,所述加工方法中以无植物蛋白粉、不添加色素、无防腐剂的辅料添加剂和猪肉为原料,通过注射滚揉腌制,采用低温长时水浴加热的工艺熟制,快速冷却而成。本发明提供了一种更安全、更健康、更富营养的水煮火腿加工工艺技术,采用该技术制备的火腿切片产品不添加植物来源蛋白粉、色素、防腐剂等常用的辅料添加剂,使产品更健康、更有机,同时采用低温长时水浴加热的工艺使产品更加美味、更有营养,大幅度的提升了产品品质,强化了健康消费理念。
附件下载:  (原始资料备查)

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