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一种烧鸡的制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-741-6120-9378
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L13/50类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种烧鸡的制作方法,其特征是加工步骤如下:解冻→预处理→定量→造型→熬卤→一次腌制→上色→油炸→二次腌制→沥干→真空包装→杀菌使其熟制→冷却贮存→出厂运输。本发明方便应用于工业化生产,比传统或一般工艺操作简单,便于员工操作,且可减少劳动强度与劳动力,不会出现卤煮过程中因人员控制不一而口味不一的情况,产品的入味比较均一,并且省略单独熟制步骤,产品在杀菌过程中进行熟制,能同时使产品颜色均一且稳定,产品入味比较均一。
附件下载:  (原始资料备查)

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