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马铃薯咸菜及其制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-744-7081-0850
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L1/218类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明公开了一种马铃薯咸菜及其制作方法,过程为将马铃薯原料筛选后洗净,用90-95℃的准开水焯半熟,再用低温纯净水冷却后分层放入容器内,每放一层加入咸盐,加入能够淹没马铃薯原料的纯净水密封在室温18-23℃进行初次腌制发酵,发酵后取出用清水洗净,加入咸盐、花椒、大料、冰糖、酱油、生姜、料酒、醋、辣椒共9味调料加纯净水密封,在室温条件下再进行二次腌制即为成品。本发明使马铃薯成为一种方便的即食食品,改变了马铃薯单一的食用方式,本马铃薯咸菜制作方法简便、口感和口味独特、营养丰富、保质期长。
附件下载:  (原始资料备查)

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