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一种富硒盐皮蛋及其快速制作方法【异议或纠错】

档案编号: CQ-959-8742-4193
档案文号:
专利权人: 申请人 
发布时间: 发布时间 
档案分类: 专利权 
分 类 号: 第A23L15/00;A23L33/16;A23L5/30;A23B5/00类
授权状态: 已授权
档案内容: 本发明为一种富硒盐皮蛋及其快速制作方法,包括以下步骤,选择禽蛋,清洗干净,用香辛料、氢氧化钠、硫酸铜、氯化钠、亚硒酸钠制作腌制液,将禽蛋浸泡在装有腌制液的桶中,放入真空腌制设备中25℃~30℃进行脉动真空减压腌制3~6天,真空包装灭菌后即制得富硒盐皮蛋。本发明缩短加工周期为传统方法的1/5,咸度和碱度适口性好,富含人体必需的微量元素-硒,保质期长,是一种具有特殊风味的再制蛋。
附件下载:  (原始资料备查)

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